Конец июля — это начало зимних заготовок. Хозяйки Калуги уже начали консервировать огурцы, помидоры, закрывать компоты. С нами поделилась читательница простым рецептом маринованных помидор.
* Помидоры (среднего или крупного размера)
* Уксус (9%) — 1 стакан
* Вода — 1 стакан
* Сахар — 1 столовая ложка
* Соль — 1 чайная ложка
* Лавровый лист — 2-3 шт.
* Черный перец горошком — 5-6 шт.
* Чеснок — 2-3 зубчика
* Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
1. Вымойте помидоры и сделайте крестообразный надрез на верхушке каждого.
2. В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль, лавровый лист и черный перец. Доведите до кипения.
3. Измельчите чеснок и зелень.
4. Положите помидоры в чистые стеклянные банки, переложив слои чесноком и зеленью.
5. Залейте помидоры горячим маринадом.
6. Закройте банки стерилизованными крышками.
7. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть.
8. Храните маринованные помидоры в прохладном и темном месте.
— Используйте спелые, но не слишком мягкие помидоры.
— Экспериментируйте с добавлением других специй, таких как гвоздика, душистый перец или корица.
— Для более острого маринада добавьте немного красного перца чили.
— Маринованные помидоры будут готовы через несколько дней, но их вкус улучшится со временем.
